Những loại cỏ dại ăn được chứa nhiều chất dinh dưỡng
Rau cỏ dại mọc tự lên ngoài ý muốn nhưng một số loại rau cỏ dại ăn được và còn chứa nhiều chất dinh dưỡng. Cây bồ công anh có lẽ là một trong những loại cỏ dại ăn được phổ biến và dễ nhận ra nhất. Loại cây dại này có thể chế biến thành nhiều món ăn, chẳng hạn như hoa và lá có thể dùng làm salad, riêng lá cây còn có thể nấu được giống như cải bó xôi. Lá cây có chứa rất nhiều vitamin A, K, canxi và sắt. Rễ cây bồ công anh có thể rang khô và dùng thay cà phê. Cây tràng sao có chứa nhiều vitamin A, B, C và đặc biệt là omega-6. Lá tràng sao có thể dùng làm salad hoặc nấu như cải bó xôi. Từ xa xưa, cây tràng sao đã được dùng để điều trị một số bệnh ngứa ở da như thay thuốc mỡ hoặc thuốc đắp. Cải dại là cây cùng họ với bông cải xanh, súp lơ và cải xoăn, cũng là nguồn cung cấp vitamin A và C rất tốt. Cải dại mọc tốt nhất trong mùa xuân nhưng có vị ngon nhất vào mùa đông. Thì là dại có thể mọc đâu đó ven đường. Loại cây này có thể mọc cao tới 2 mét, hạt thì là và phấn hoa c
